原料

面条（挂面，市场上新鲜的面条都可以）: 适量， 黄瓜: 适量， 鸡蛋: 适量， 笋丝: 适量， 香菜: 适量， 姜末: 适量， 大蒜: 四五瓣， 小红尖椒: 两个（吃不了辣的可以不放）， 青椒: 少许， 老陈醋: 适量， 酱油: 适量， 芝麻油: 适量， 盐: 少许

步骤

1将准备好的小料切末

2辣椒一定要去籽，除非你是特别能吃辣的。

3小料的用量根据自己的喜好增减，切成小丁就可以了

4然后再依次加入盐、陈醋、酱油、麻油。咸淡根据个人口味决定

5将笋切丝，放入盐水中焯熟。捞出备用

6将鸡蛋打散

7摊成鸡蛋饼

8将鸡蛋饼晾凉后切成条，黄瓜切丝。备用

9将水煮沸，加入少许盐。下面

10面条煮熟后捞出浸泡冷水，使面凉透。淋上芝麻油拌匀，以免粘连

11最后和提前切好的配料搅拌就可以了?

小技巧

浸泡面条的水，可以提前放在冰箱里面冻成冰水，这样面条会更Q弹