色拉油: 3勺， 鸡蛋: 2个， 白醋: 1勺， 水: 2勺， 甜面酱或者黄豆酱: 1勺， ＃拌面＃: ， 胡萝卜: 1/3个， 黄瓜: 1/3根， 豆芽: 1把， 盐: 1勺， 陈醋: 适量， 生抽: 适量， 蒜蓉: 适量， 白糖: 适量， 香油或辣椒油: 适量， 面条: 一人份
1开水加一勺盐将豆芽烫熟，然后过冷水备用
2胡萝卜和黄瓜切丝备用
3鸡蛋加两勺水一勺醋打散
4锅里热油， 油一定要热，倒入鸡蛋
5用筷子将鸡蛋划散
6加一勺甜面酱或者黄豆酱炒匀即可
7鸡蛋酱完成
8开水加盐，将面条煮熟后过一下冷水，沥干水
9将生抽，醋，糖，蒜蓉拌匀的酱汁放在碗底。然后依次放上面条，黄瓜丝、胡萝卜素、豆芽、酱鸡蛋即可。喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油。
1、鸡蛋里加水可以让鸡蛋炒起来更嫩，加醋可以去腥 2、炒鸡蛋油要稍微多一些，不然会很干 3、可以在鸡蛋里加一些葱会更香哟