猪肉: ， 红色柿椒: ， 普通红椒: ， 红色野山椒: ， 香菜: ， 生姜大蒜:
1肥瘦都有的猪肉切条，再改刀随意切丁，不用剁碎，不然慢慢的都是辣椒的主场哦
2各种红椒切小丁，野山椒较辣，看个人口味放适量。
3香菜切碎，1-2厘米左右，大蒜一瓣，用刀拍碎，生姜一片到两片，切丝或者切碎沫。看个人口味放量
4热锅冷油，油开始稍微冒烟，调小火，等几十秒油油温稍低，煸香蒜末姜末，香味出来放入肉丁一起煸，肉丁稍微煸炒快熟，下入各种红椒.小火炒，减少野山椒辣味，后续放入生抽煸炒至肉丁全熟，放入切好的香菜，稍微翻炒，加盐混拌匀。如果想要稍微带汤汁，出锅前可以加少量水。但是一定要少。
因为是随性而起，用的冰箱有的材料，没有及时拍照，下次有再做再好好拍照。和一般野山椒牛肉炒法差不多。只是家里刚好有猪肉，用的猪肉，肥瘦都有的猪肉更为润口。加了其他红椒，比较没有这么辣，香菜增加不少香味。属于快手菜，用料简单，调味就两样。零失败菜色哦。很下饭，也可以作为凉面，凉皮和米豆腐的肉趮