浓浓的柠檬戚风(6寸)

原料

鸡蛋: 2个, 新鲜柠檬汁: 20g, 色拉油: 20g, 柠檬皮屑: 适量, 低筋面粉: 33g, 白砂糖: 40g

步骤

1取一个柠檬削屑后加入5g白砂糖搅拌待用

2蛋清分离,蛋黄加入5白砂糖打散后加入20g柠檬汁跟20g色拉油搅拌至乳化状态,筛入过筛一次的33g低筋面粉搅拌至无颗粒状态

3加入柠檬皮屑搅拌均匀待用

4蛋清分3次加入白砂糖打发至倒扣不掉出来

5烤箱预热180度2分钟

6取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀

7再全部倒入剩下的打发的蛋白搅拌均匀

8倒入模具,震掉气泡,放入烤箱中层。上下火150度烤55分钟。

9出炉倒扣至冷却即可脱模

10此方子柠檬味很重又没有苦涩感,很好吃哦


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