原料

酥粒部分: ， 低筋面粉: 70g， 粗粒砂糖: 35g， 黄油: 40g， 蛋糕体部分: ， 低筋面粉: 100g， 黄油: 40g， 细砂糖: 35g， 柠檬皮屑: 1/2个， 牛奶: 60g， 鸡蛋液: 30g， 泡打粉: 2.5g， 小苏打粉: 1小撮， 莓果（蓝莓/覆盆子/树莓）: 15颗

步骤

1预热烤箱170℃/Fan150℃。蛋糕体部分的黄油室温软化。

2将酥粒部分的黄油切小块，与低筋面粉以及粗粒砂糖用手搓成沙状。冷藏备用。

3蛋糕体部分的黄油软化后加入细砂糖搅打均匀，少量多次加入鸡蛋液搅匀。（避免出现水油状态）

4低筋面粉，泡打粉，小苏打混合均匀后过筛。与柠檬皮屑一起倒入步骤3的面糊中。搅拌均匀。（不要过度搅拌）

5牛奶分2-3次加入步骤四的面糊中，每次搅拌均匀后再加入下一次。

6将面糊2/3倒入模具中，表面用刮刀铺平。将莓果平铺在上面。盖上剩余的面糊。再次用刮刀将表面抹平。

7将做好的酥粒部分均匀撒在蛋糕体上。

8烤箱中层180℃/Fan160℃，烤35-40分钟。完全冷却后，脱模切块食用。