胡萝卜羊肉汤

原料

胡萝卜: 2根, 羊肉: 400克, 姜: 3片, 料酒: 2勺, 生抽: 1勺, 盐: 一小勺, 小米椒: 2个, 洋葱: 半个

步骤

1我用的是带骨羊腿肉,麻烦卖肉大叔帮忙切小块,回来在流水里清洗两遍,冷水下锅,煮开两分钟左右,捞出,用清水洗去浮沫(可去除肉类的一些杂物,使汤味更佳)

2等待水开的时候,开始处理配料。 姜切片,小米椒切小片,胡萝卜去皮,切块,洋葱半个切小片 (有些人会用大蒜,但我个人受不了大蒜,所以用洋葱替代,也可以去羊膻味)

3热油,(花生油,菜籽油,随意就好啦) 加小米椒,姜,翻炒,半分钟后,加入洋葱片,炒出香味,加入羊肉翻炒,均匀(大致一分钟后),加入料酒、生抽,翻炒均匀后,加入适量热水,大约700ml(我比较爱喝汤?)烧开,加入胡萝卜块,放入高压锅,按羊肉键,开炖。

4起锅后,根据自己口味,加入少许盐(我没加盐,有酱油已经够咸了)

小技巧

因为加了辣椒,所以会稍有辣味,可以视自身口味选择辣椒的量,其实干辣椒也可以的啦


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