嫩鸭: 半只， 木瓜（勿太熟）: 半只， 胡麻油: 2勺， 意大利黑醋: 2勺， 蜂蜜: 3勺， 盐: ， 现磨黑胡椒:
1嫩鸭斩件，切除多余的肥油，冲净血水后用厨房纸巾吸干表面水分
2木瓜削皮切成大块
3铸铁锅烧热后加入胡麻油
4将嫩鸭鸭皮朝下放入铸铁锅内煎制（表面水分一定要擦干）
5煎至表皮金黄（产生美拉德反应）后用夹子翻面
6另一面也煎上色后将煎出来鸭油倒出来，可以用来煎土豆炒蔬菜什么的，锅内留底油，轻轻铲起焦底，然后加入一半的木瓜，撒上黑胡椒、盐和意大利黑醋
7倒入一碗清水，确认调味没问题后，盖上锅盖焖煮20分钟，可在锅盖上倒一点水加快锅内热循环（从月亮晶晶那里看来的小技巧）
8加入剩下的木瓜（之前的已经炖烂了），混合均匀后出锅即可
中式的做法可参考：