原料

三黄鸡: 只1/2， 姜: 片5， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 糖: 克， 香油: 适量， 大葱: 一截

步骤

11/2鸡肉漂净血水

2烧开水，加入葱姜，加入鸡肉，大火煮10分钟

3小火焖十分钟，关火。

4准备一盆冰水，将鸡肉在冰水中迅速过一道。将适量芝麻油刷在鸡肉上。斩块装盘。

5沾料：生抽配上适量糖。吃时蘸取，或浇淋在鸡肉上。

小技巧

水不要太多，能盖住鸡肉5/4为宜。煮五分钟翻一面。