青豆: 250g， 猪瘦肉: 100g， 蒜: 两瓣， 红椒: 半根， 淀粉: 少许， 蚝油: 少许， 生抽: 少许， 料酒: 少许， 盐: 少许， 植物油: 适量
1将瘦肉切丁，加淀粉，生抽，料酒拌匀腌制
2青豆洗净，红椒切丁，蒜切末。
3锅内下油，量稍多些，将肉末放入（建议用筷子快速打散，否则容易粘在一起）。炒到粒粒分明赶紧起锅放一旁备用。
4先放蒜末下锅，再放青豆，炒熟以后下红椒，再放生抽，盐，料酒，蚝油。最后将炒好的肉丁加入，加少许水，起锅！
个人特别爱吃青豆，加入红椒不辣，所以家里有小朋友也可以吃。想吃辣点的朋友可以加入红米椒或干红椒。