原料

香肠: 1根， 大米: 3杯 约六两， 洋葱: 1个， 胡萝卜: 1根， 杏鲍菇: 1根， 油豆腐: 五个， 生姜: 一小块， 花椒: 几颗， 小葱: 一把， 酱油: 三瓷勺， 胡椒粉: 一小撮， 盐: 一小勺， 糖: 一小勺

步骤

1先将大米浸泡一小时左右，轻轻清洗后放一边备用

2洋葱和胡萝卜切丝，杏鲍菇和香肠切片，油豆腐忘了入镜，油豆腐也切丝

3锅中放油烧热，将洗净的小葱沥干水后放倒锅里炸葱油，不喜欢葱油的这一步可省略

4炸好葱油后把葱捞起来，放几颗花椒和几片生姜，在锅里煸香。

5洋葱炒至发白

6洋葱拨到一边，加入胡萝卜

7再把洋葱和胡萝卜拨到一边，加入杏鲍菇，这几种蔬菜都要炒熟，才会香，没有生味，没入镜的油豆腐也记得加进去噢。

8将蔬菜放一边，加三勺酱油，勺子大小如图，就是平时家里用的陶瓷勺子，这里记得是锅烧很热的时候加酱油进去，酱油会沸腾起来，这样又会多一层香味。

9接着加水烧开，水的量大概是米和水的比例大概在1:1.2，这样煮出来米的不会夹生，也不会很软。烧开的同时调味，加入一勺糖，半勺盐，糖和盐的用量如图里的勺子，是佐料罐里的勺子。再加入一撮胡椒粉，接着把烧好的汤和菜直接舀出来。

10洗净锅，加一点色拉油，涂满锅底，放大米进来

11倒入刚刚烧好的汤和菜，铺好香肠。这个香肠是过年时自己家做的，抽了真空放在冰箱里一年四季都能吃得到。

12盖上盖子，大火煮开四分钟转小火四分钟，小火的时候记得要转动锅子，让每一个底部都接触火力，同时期间不要开盖子，听到锅里声音有噼里啪啦炸裂的声音，说明锅巴已经形成了，就可以关火开锅盖撒葱开吃啦！

13忙着吃饭，这张近照照得很敷衍，将就看吧，饭太香了(*≧ω≦)

14这是一人份砂锅版的，材料减半就好了，步骤是一样的，一人份还可以少洗个碗哈哈哈哈哈。

15一人份近照～

16拌一拌，开吃吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

小技巧

大米泡水时间一定要足，不然煮出来夹生噢。 煮饭时不要开锅盖太多次，不然热气跑了不好吃。 有小建议请留言噢，谢谢大家的观看！^ω^