原料

鸡蛋: 1个， 低筋面粉: 60克， 泡打粉: 2克， 无盐黄油: 50克， 细砂糖: 35克， 橙皮: 适量， 橙汁: 15克， 白巧克力: 一条， 开心果: 适量

步骤

1准备所需食材

2选一只个头稍大的鸡蛋（常温）.打在盆里.后倒入细砂糖.用打蛋器搅拌至砂糖完全融化于蛋液.用手去触蛋液至没有砂糖颗粒为止～

3低筋粉与泡打粉混合.后倒入蛋液中（需过塞）.继续搅拌至面糊均匀～（此过程均匀即可.无需过分搅拌）.

4倒入橙皮屑与橙汁.搅拌均匀即可.

5黄油置容器内隔热水融化.待稍恢复室温.倒入.搅拌均匀即可～

6把搅拌均匀的面糊.盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏一小时

7时间到.取出.此时面糊呈凝固状.稍等片刻.待面糊回温具有一定流动性.倒入磨具（我用的勺子）.实践证明勺子简单明了还节约成本.好用～ ps：我是边预热烤箱边等待回温.俩不误～烤箱180度.预热十分钟（要充分哦）～不然你会后悔的

8把玛德琳装入预热好的烤箱中层.上下管180度.13-15分钟.⚠注意观察.烤到肚子鼓起.四周焦黄就好了..千万不要烤久了. 为什么是13-15分钟呢.因为烤箱不同有差异.具体问题具体分析喽.而且装入磨具的面糊8分满和9分满烤的时间也不同...具体自己掌握.用眼睛看..我设置了15分钟.But提前拿出来了～

9趁热脱模.我买的学厨磨具.烤前不用作不粘处理.用手轻轻一碰就可以顺利脱模～耶

10微波炉融化白巧克力.把烤好的玛德琳戳进白巧克力浆里..趁热撒上开心果碎～放在一边晾凉.大功告成...哦耶～

小技巧

我第一次烤玛德琳时候～肚子没有鼓起来～看别人说是因为烤箱预热不充分.第二次充分注意了预热问题.就很成功... so大家不要走我的弯路.累到老眼昏花准备了一下午的材料.最后却在烤箱操作上犯错误...一口老血啊