抹茶糯米磁

原料

抹茶酱: , 抹茶粉: 10g, 温牛奶: 50g, 牛奶: 150g, 淡奶油: 100g, 白砂糖: 60g, 糯米磁皮: , 椰汁: 200g, 糖粉: 50g, 玉米淀粉: 30g, 糯米粉: 170g, 色拉油: 10g, 椰蓉: 适量

步骤

1在温牛奶里,筛入抹茶粉,抽打顺滑无结块颗粒

2就是这个样子

3把白砂糖,淡奶油,牛奶,小火加热并不断搅拌。

4逐渐变稠,状似炼奶,但比炼奶稀

5把抹茶牛奶加入,糖淡奶油牛奶混合液,小火熬煮2分钟,

6倒入耐高温的容器,放置室温,之后放入冷藏。

7开始做糯米磁皮

8把所有粉类,和椰汁完全混合

9蒸20分钟,蒸好以后移到另一个碗里。盖上保鲜膜。等其冷到不粘手

10带上手套,放上抹茶酱开始包糯米磁

11先把皮捏成光滑,尽量压的大大的不能太薄。之后就像包包子一样包起来。

12之后在椰蓉里滚一圈,或者在手粉里滚一圈

13把糯米粉炒至金黄色,这就是手粉

小技巧

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