原料

牛尾: 适量， 海参: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 香菜: 适量， 八角: 适量， 茴香: 适量， 香叶: 适量， 油: 适量， 酱油: 适量， 料酒: 适量， 牛肉酱: 适量， 甜椒粉: 适量， 冰糖: 适量

步骤

1牛尾清水浸泡 控干水分 备用

2葱姜 香菜 八角 小茴香 香叶 爆香

3炸到香叶边微焦 捞出所有香料 料油备用

4油温三层热，下牛尾，煎到微焦，下去酱油上色

5料酒

6水 或者高汤

7炸过的香料倒入

8加入十几粒冰糖 适量牛肉酱 适量甜椒粉 炖两个小时

9另起锅 水或者高汤适量 葱姜 少量酱油 放入焯过水的海参 开锅后 中火煮五分钟 放一边备用

10煮海参不能有油 会化掉

11牛尾炖两个小时后已经烂透 起锅 放入炖牛尾余下的汤汁 海参 盐 烧五分钟左右 放入牛尾混合 出锅

12牛尾&海参

13完成