原料

琵琶腿: 4只， 盐: 适量， 老干妈油辣椒: 2勺， 干辣椒: 4个， 酱油: 适量， 料酒: 少许

步骤

1鸡腿肉厚的地方切两下，用盐和料酒腌制15分钟。

2中火热锅，下油，放入干辣椒。 辣椒味出来后放鸡腿稍微煎一下。

3鸡腿表面变金黄色后，放入2勺老干妈翻炒3分钟。

4加入开水，高度基本与鸡腿持平。倒入适量老抽酱油上色。 （老干妈本来就有味道，所以酱油不要放太多） 大火煮沸腾后，小火炖20分钟。最后大火收干酱汁。

小技巧

想要加土豆胡萝卜洋葱之类一起炖的话，在大火煮沸之前放就可以啦。