肋排: 三条， 胡萝卜: 一根， 洋葱: 一半， 姜: 一条， 蒜: 半个， 香菜: 适量
1将肋排斩成两段，浸去血水（多浸几次，吃的时候不会有个味道）
2掰一小块方糖，加适量的水，酱油，醋（要多一点点），香叶，干辣椒，一小勺黑胡椒酱，搅匀
3将浸去血水的排骨浸入酱汁，保证酱汁全部覆盖排骨，洒上白胡椒粉，码上配菜（胡萝卜，洋葱），浸一个小时
4将泡好的排骨捞出来，用油煎得有点焦焦的，下姜蒜，爆炒，将泡着的酱汁与配菜一起倒入，中火炖
5炖到排骨肉有点松松的，大火收汁，装盘，洒香菜
醋要适量多一点，少了就没那个味，但又不能太多，多了就酸了，我用了是山西醋。 喜欢辣的，在炒姜蒜时可以加些干辣椒，或辣椒酱