原料

粘米粉: 40克， 糯米粉: 400克， 艾草: 适量， 水: 适量， 腊肉（五花）: 适量， 鲜竹笋: 适量（依个人喜好，也可放霉干菜）， 生抽: 2汤匙， 老抽: 半汤匙， 鸡精: 少许， 橄榄菜: 少许， 盐: 少许

步骤

1新鲜艾叶少许择洗干净，切碎备用。

2洗净艾叶加入搅拌机，加少许水打成浆，可以过滤后用汁，我是全部加入糯米粉里的。

3鲜竹笋煮后切碎备用。

4腊肉煮熟备用，否则太硬影响口感。

5原材料的糯米粉，粘米粉里加入艾草汁搅拌，如汁少了可以加点水，和成面团，面团一定要稍微干点，免得蒸不成型，面团揉匀后盖上湿布醒上10分钟右。

6醒好的面团。

7醒面的空隙就准备馅料，笋切细粒，煮好的腊肉也切细粒备用，然后就是炒料，先下腊肉，出油后马上放笋粒，再放入生抽、老抽、鸡精、橄榄菜，尝下味道如果有味就不用放盐，口味自己控制哈。

8开始包艾粑粑……醒好的面搓成条，分成大小均匀的剂子，把剂子像做窝窝头样捏成中间凹形，然后放入馅料，再慢慢收口，团圆，艾粑就成了，这是捏好的艾粑粑，做好的艾粑上刷点油哈，既好看又防粘，水开后放入蒸锅蒸12一15分钟，（看大小定）。

9这是蒸好的艾粑粑。

小技巧

1,一定要用点粘米粉，免得太软不成型。 2,艾草汁不宜多放，否则太苦影响口感也影响作品颜色，本菜谱里的就是放多了艾草汁哈！ 3,艾草有清热除湿功效，经常吃艾草有利身体健康，少得皮肤病哦！