大虾: 35只， 面包糠: 少许， 面粉: 少许， 鸡蛋: 1只， 生姜水: 1勺， 蒜汁: 1勺， 鸡精: 少许， 盐: 少许， 酱油: 少许， 清水: 少许
1把虾洗干净
2把虾头虾皮去掉留虾尾
3在虾背切一刀，不切断。再用刀拍一下拍平
4加入生姜水
5蒜汁
6再加入少许酱油、味精、盐（依个人口味调好）腌制一会儿
7面粉适量加鸡蛋少许水调好，放入腌好的虾裹一层面糊，再放入面包糠中裹一层面包糠
8把裹好面包糠的虾放好，方便炸的时候一起下锅比较均匀
9锅里放油，油温六七成热时放入备好的虾，炸至金黄色捞出
面糊水要一点点加，不能太稀，用筷子蘸一点面糊不容易滴下即可