原料

材料Ａ：10张，低筋面粉45公克，水20㏄，沙拉油600㏄，材料B：300公克，韭菜末150公克，葱末35公克，叉烧肉100公克，胡萝卜末60公克，萝卜干80公克，海苔粉25公克，花生粉120公克，糖50公克，沾料：3公克，海山酱30公克，味噌15公克，蚝油10公克，糖15公克，太白粉水60㏄

步骤

1.将材料B的蔬菜沥干水分，混合拌匀成馅料；低筋面粉与水调匀成面煳，取一张春卷皮放入适量的馅料，包卷成细长筒状并以面煳封囗备用。 2.锅中倒入沙拉油以中火加热至165℃，慢慢放入作法1的春卷炸至表面呈金黄色，捞起沥干油分。 3.将所有沾料以小火煮滚，以太白粉水勾薄芡后起锅，最后加入香菜，即为沾酱。食用时以作法2的春卷佐沾酱即可。