鸡蛋（小号）: 三个， 低粉: 100克， 糖: 5克， 盐: 2克， 黄油: 85克， 水: 165克
1将糖，盐，黄油和水入锅煮沸
2将低粉全部倒入锅，不需要过筛，搅拌烫熟
3锅子离火降温至面糊不烫手，边加入鸡蛋液变搅拌面糊，直至面糊光滑细腻，提起搅拌器可拉出面糊拖尾
4灌入裱花袋，挤到烤盘上，手指沾水把头部按扁
5上火200下火180℃，烤11分钟，然后转上下火135℃，烤10分钟
6烤好降温后，底部加入卡仕达酱
1.烤时不要开烤箱门 2.面糊干湿要调好 3.先高温让泡芙膨胀，再低温烘干