原料

小龙虾: 两斤， 大葱: 一根， 蒜: 一颗， 姜: 适量， 香菜: 适量， 干辣椒: 适量， 花椒: 适量， 辣椒粉: 适量， 八角: 适量， 香叶: 适量， 白芝麻: 适量， 啤酒: 一罐， 盐，生抽，糖: 适量

步骤

1买虾时让老板给去了头，跟虾线，回家清洗虾子，用盐水泡，拿牙刷刷，反复清洗干净，为了让虾更入味，我还拿小剪刀把虾背剪开，（清洗过程我忘了拍了）然后烧一锅水放几片姜，水滚后把虾煮一会。然后捞出备用。

2把大葱切段，姜切片，蒜去皮，干辣椒切段，香菜切段备用。

3准备好适量辣椒粉，八角，香叶，花椒，备用（辣椒看个人口味自己决定放多少）

4白芝麻先炒香，备用。

5用滚水煮过的小龙虾捞出备用，下面开始烧小龙虾，锅里放大量的油，加入步骤3的辣椒粉，花椒，八角，香叶，还有上面的干辣椒，慢慢炒出红油，（注意别炒糊）

6然后加入准备好的葱，姜，蒜炒出香味。

7接着继续加入小龙虾翻炒片刻，

8加入调味料， 按口味轻重加入适量的盐， 生抽，糖，继续翻炒。

9我比较能吃麻，还加了点朋友从成都给我带回的花椒油。继续翻炒。

10接着加入一罐啤酒，盖上锅盖让虾焖一会收汁，让虾更入味

11待虾快好时，放入之前准备好的白芝麻，香菜，翻炒几下就可以出锅了。