低筋面粉: 一又四分之三量杯， 鸡蛋: 3个（其中一个用于刷蛋液）， 豆蔻粉: 半茶匙， 泡打粉: 2茶匙， 蔓越莓干: 1个二分之一量杯， 杏仁: 3个四分之一量杯， 植物油: 半杯， 糖: 3个四分之一量杯， 杏仁精: 3/4茶匙， 盐: 半茶匙， 柠檬皮屑: 适量
1向碗中加入糖
2为了让你的饼干在沾到咖啡里面时不会散掉，在这里植物油是最好的选择
3两个鸡蛋打入碗中
4擦入柠檬皮屑
5手动搅拌均匀
6因为原料中有添加杏仁，所以这次没有使用香草精而使用了杏仁精（Almond Extract）使饼干更具风味
7加入杏仁（一定要是生的杏仁因为过后还有两次烘烤）
8蔓越莓
9用刮刀搅拌均匀
10称量好低筋面粉
11泡打粉
12豆蔻粉(ground nutmeg)，并筛入碗中
13刮刀翻拌均匀，拌匀后的面团比较粘手
14往案板上撒些粉后将面团放在案板上进行整形操作（也可以往面团上面撒粉，只要让它不是特别粘手，方便操作即可）之后可以将面团一分两半
15两份面团分别整成长的圆柱形面团，轻轻拍打面团上部表面（便于过后使其切面成为翻开的书本的形状（testbook shape）
16一个鸡蛋加两茶匙（teaspoon）水打匀，用刷子刷在面团表面
17325华氏度（165摄氏度）烤大约35分钟。烤过些或者少烤些时间都没关系因为稍后还要再烤
18取出放凉半小时（不需要放冰箱）判断标准是烤盘还有些温度不烫手即可
19用带锯齿切成一厘米左右厚片
20预热好的烤箱烤箱325华氏度（165摄氏度）烤20分钟成品为金黄色