原料

糯米，香菇，火腿，鲜肉，春笋，香葱，姜末，胡萝卜，青豆，玉米，肥肉

步骤

1、糯米泡4小时以上，建议晚上睡前泡。 2、腊肉、鲜肉切丁，香菇发泡后切丁，生姜切末。 3、鲜肉切丁，放入料酒、味精、酱油、盐腌制一段时间。 4、春笋切丁，戳水去草酸，晾好。 5、准备青豆、玉米、胡萝卜、烧卖皮适量（市场有卖烧卖皮） 6、香葱切断。 7、将泡好的糯米放在蒸锅上，大火蒸，期间可以浇2次水在米上。蒸好 后冷却。 8、锅中放油，将肥肉炸出油后，煸生姜末、鲜肉和腊肉。等炒熟后放除香葱以外的全部材料，如香菇、春笋、青豆等。 9、把凉好的糯米放入炒锅内和熟食材搅拌，边搅拌边加老抽、盐、味精、少许糖、香葱末等搅拌。反复搅拌等颜色达到自己满意的状态、食材均匀后开始包。 10、将馅放入皮中拿勺子按压，直接将四面边往中间捏，最好在中间位置加点力，使其看起来象荷包一样。 11、将做好的烧卖放入热水蒸笼，蒸到手摸面皮不粘即可出锅。 12、将吃不掉的烧卖冷却后放冷冻，这样可以吃很久。每次吃只要放微波炉转下即可。方便早餐食用。