𫚔鱼翅: 1袋， : 400g， 豆豉: 2大勺， 生姜: 2.3片， 料酒: 2大勺， 盐: 1勺
1自然解冻鱼翅，冷水洗净，沥水
2生姜切薄片，倒料酒，加1勺盐腌制20分钟
3倒掉多余的水（可以不倒），平铺装盘，放上豆豉，隔冷水蒸20分钟（开水15分钟就够了）
4撒上葱花，淋上热油，赞
1.鱼翅没见菜场有卖，大超市才有卖，淘宝也有400g才7元，划算。 2.蒸好的鱼翅很嫩，入口即化，没有刺，适合小孩子吃，豆豉有点辣，可以不放改腌制时放胡椒粉去腥增味。 3.𫚔鱼翅吃多了有油腻感，最后一步可不用淋热油。