彩椒: 颜色各一个， 碣石鱼肉卷: 50克， 瘦肉: 50克， 蚝油: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 调和油: ， 排骨酱: 适量
1猪肉切丝，加入蚝油，排骨酱，调和油，调匀备用
2碣石肉卷切小条，备用
3将彩椒洗净，去囊，蒂，切小块备用
4锅内下油加热，爆炒猪肉，五成熟时，放肉卷，爆炒一小会，放入彩椒，再翻炒7分钟
5盛盘。完成
肉要嫩，用蚝油，加调和油爆炒的方法对炒任何菜都适用，例如：西芹、苦瓜、豆角等 彩椒不适宜炒太久