白菜: 4个， 辣椒粉（粗300克 细200克）: 500克， 虾酱: 3勺， 蒜: 3头， 姜: 4-5片， 鱼露: 50毫升， 白糖: 50克， 蜂蜜: 适量， 青梅汁: 适量， 大粒盐: 500克
1加洋葱 白萝卜 洋葱皮 葱根 大喜码（昆布） 汤用面鱼（要去头和内脏）冷水下锅 开锅盖煮 开锅后 把大喜码捞出 盖锅盖 小火煮10分钟 把所有东西捞出
2辣椒面里把上面煮好的汤 倒入辣椒面的盆里 这样 能去一些辣 还增色 晾凉 待用
3把蒜 姜 黎 洋葱 加点水用破壁机打成泥
4倒入到晾凉的辣椒面盆里 再加入 虾酱 鱼露 白糖 蜂蜜 青梅汁搅拌均匀（也可加入糯米糊 一纸杯水 2勺糯米粉的比例 熬）
5拌匀后 也可放萝卜条 韭菜 香葱 我没有放
6把腌制好的白菜 一定把水分挤净 然后从上往下一层层抹酱料
7装入保鲜盒里 密封
8常温放12小时 冷藏保管