土鸡: 一个， 青辣椒: 一斤， 蒜: 适量， 美极鲜: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 味精: 适量， 糖: 适量， 生菜油: 适量
1鸡加姜，胡椒粉煮熟到能用筷子穿透，入冰水，冰到完全冷
2用手把鸡肉撕成丝，这时候你能感觉到鸡肉的弹力，这就是入冰水的魔力
3青辣椒用明火烧熟
4鸡肉，青辣椒撕成丝，蒜泥
5加入 盐 味精 鸡精 美极鲜 醋 糖 生菜油 拌匀
6皮蛋垫底
7放上拌好的鸡丝