面粉: 100g， 转化糖浆: 70g， 枧水: 2g， 植物油: 25， 豆沙馅: 300g
1将糖浆，枧水，油融合，搅拌均匀。加入面粉，在搅拌均匀，然后常温下醒两个小时左右。
2取醒好的面团，面和馅的比例按2:3进行称重，如100g 的模子，取40g 皮，配60g 馅料，然后将面皮赶成薄皮，将馅料包住。
3在模具内缘涂上少量淀粉，然后进行成型。脱模即可。
4上下火，210预热.210度五分钟定型，拿出涂抹蛋黄液，然后180度20分钟烤至金黄。出来放凉，回油一夜。
5成品