秘制红烧脆肉魭鱼

原料

脆肉皖鱼肉: 300g左右, 沙茶酱: 适量, 紫金辣椒酱: 适量, 蒜头: 3颗, 姜: 适量, 酱油: 适量, 蚝油: 适量, 盐: 2小勺, 花生油: 适量, 青蒜: 一条, 香菜: 可加可不加

步骤

1鱼肉需要杀鱼师傅帮你切片去骨,然后用盐、油、姜腌制大概20min

2腌制好鱼肉之后,就可以开始做了,先烧热锅,倒大概20ml的花生油进去,等油热后放入拍好的蒜头,爆香,然后就可以下鱼肉了,不断地翻炒鱼肉,依次加入紫金辣椒酱和沙茶酱,倒入大概半碗水约50g,加入酱油,蚝油,青蒜。

3等汁收了就可以出锅了,在出锅前可以加点香菜点缀。有莲藕的话也可以切薄片放下去焖。口感会很好


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