原料

猪里脊: 300克， 娃娃菜: 适量， 豆瓣酱: 2勺， 辣椒面: 1大勺， 花椒面: 1大勺， 葱姜蒜: 适量， 淀粉: 勺适量， 酱油: 勺适量， 料酒: 勺适量， 盐: 适量， 糖: 适量

步骤

1里脊肉洗净切薄片，放入料酒，蛋清，生抽，食用盐，淀粉裹匀腌制2小时

2娃娃菜撕块洗净，起锅放热水微微一烫，20秒就好，放入碗内扑底

3起锅，放油至7成热，放入郫县豆瓣酱煸炒，放入葱姜蒜，继续煸炒，放少许糖加入高汤或水，大火煮开

4大火煮开后，放入腌制好的肉，放少许盐，搅拌，30秒关火……这样肉很嫩不老

5水煮肉倒入铺好菜的器皿内，加入花椒面，辣椒面，蒜末，

6起锅，倒入少许油加热，9成热后倒入花椒面辣椒面蒜末上，滋滋滋～

7撒入葱花点缀，香喷喷的水煮肉面配米饭，吃饭升天