巧克力泡芙

原料

低筋面粉28克,可可粉2克,白糖5克,黄油20克,水55克,鸡蛋一个左右(55克)

步骤

1.低筋面粉和可可粉混合过筛 2.黄油软化后加入白糖搅拌均匀 3.倒入低粉 4.整形成圆柱体,放冰箱冷冻室一小时 5.低粉和可可粉过筛 6.黄油,白糖,水倒入小锅中 7.用小火煮开 8.再倒入低粉,搅拌 9.搅拌至锅底出现薄膜后关火 10.然后冷却到60度左右,开始分次加蛋液 11.加好后如图呈下垂状 12.装入圆口裱花袋,挤在有硅胶垫的烤盘中 13.将制作好的菠萝皮取出室温回温后切成小片 14.放在挤好的泡芙上,烤箱220度预热,中层,烤25分钟左右即可


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