春卷皮: 一斤（大概四十张）， 芋头: 一斤（去皮后的）， 胡萝卜: 一个， 板栗: 一斤半， 白肉: 半斤， 面粉: 100g， 红腐乳汁: 3-4勺， 川椒、黑椒粉: 4g
1白肉洗干净后切小粒，加上四五汤勺腐乳汁（腐乳汁的量可以随意调节，喜欢浓的就下多点，不喜欢的就少下点，也别下太多，不然太湿了），搅拌均匀后，放冰箱腌制一个上午。
2板栗剥皮后切碎，萝卜切粒，芋头切粒。
3把腌制的肉从冰箱拿出来，将2中的所有东西倒进一个盆子里，面粉倒入，加少许盐、糖调味。下黑椒川椒粉，搅拌均匀。
4取一张春卷皮，如图铺上馅料。
5左右向中间折进来。
6从下往上卷起。
7卷好的南天卷放进蒸炉大火蒸20分钟。熟了之后放凉，放进冰箱速冻，想吃的时候就拿一些出来，炸到表皮金黄就可以食用了。