原料

发酵型黄油: 200G， 低粉: 250G， 糖粉: 85G， 杏仁粉: 35G， 芝士粉: 35G， 全蛋: 1枚（55G左右）， 淡奶油: 50ML， 柠檬: 半个

步骤

1黄油软化后一次性加入糖粉打发

2分三次加入打散的全蛋液，混合均匀后再分两次倒入淡奶油搅打均匀。最后拿半个柠檬，剔除柠檬籽，将柠檬汁挤入黄油，稍加搅拌。（PS：柠檬汁的用量可以根据个人口味调节，有柠檬刀的建议把柠檬皮屑也加进去。喜欢柠檬味重一些酸一些可以多加一点，但不建议用完整个柠檬，太酸会掩盖曲奇自身的香味.我的用量做出成品后吃不到酸味但是有柠檬的清香。）

3筛入低粉，杏仁粉和芝士粉在小碗里用勺子把结块的压碎，一起倒入。用刮刀搅拌均匀。

4装入裱花袋，开始挤吧！我用的是OXO的曲奇枪，事实证明这是个很费事的东西%>_<%

5烤箱预热190度，放入烤盘后调整为上175下150,15分钟左右，烤到色泽金黄出炉！

小技巧

寒冷的南方冬季快速软化黄油的办法：黄油切成小块，隔水或用烤箱低温加热到黄油部分熔化，用勺子把剩余的黄油块压烂搅拌，此时黄油呈淡奶油似的浓稠液体，等冷却就可以打发了，不用等到凝固！看看是不是很好打？