土鸡蛋: 16个， 纯牛奶: 200ml， 中筋面粉: 150克， 可可粉: 50克， 白砂糖: 160克， 芥花油: 100ml， 低钠无碘盐: 4.5克， 浓缩柠檬汁: 2茶匙
1芥花油加热到微烟，关火，筛入混合好的面粉和可可粉，拌匀晾凉
212个鸡蛋黄和4个全蛋打散加入全部牛奶拌匀，再加入上一步的烫面中拌匀。
312个蛋清用电动打蛋器打发至起小泡，加入糖盐混合物的一半，继续打发至细密像奶油时再加另一半的糖盐混合物，继续打发呈硬性发泡。
4蛋黄面糊中加入打发好的蛋白翻扮成蛋糕糊，至色泽均匀时入蛋糕模。
5预热西门子大烤箱150度10分钟，放入蛋糕糊至下层150度实测200度，烤20分钟，转100度实测150度烤30分钟出炉脱模
不同烤箱温度不同，请用烘焙专用温度计测试