老面: ， 高粉: 30g， 酵母: 0.5g， 水: 适量， 盐: 适量， 主面团: ， 高粉: 90g， 糖: 10g， 盐: 0.5g， 酵母: 0.5g， 水: 适量， 蔓越梅干: 少量
1老面的材料揉合，放到冰箱发酵12h+
2老面团从冰箱取出和主面团的材料（除蔓越梅干）混合，揉到可以拉出薄膜，再把蔓越梅放进去混合
3发酵到两倍大，大概一个小时左右，视情况而定，取出，排气，整形
4二次发酵，大概半个小时，发酵到两倍
5烤箱210度预热5分钟 210度烤12分钟 这个视情况而定，不同的烤箱，温度不同，所需的时间不同
6新鲜出炉，放到30度以下才吃喔