肉丁豆角焖面☘

原料

猪肉(八分瘦): 1小块, 豇豆: 4根, 手擀面: 1份, 土豆: 1小颗, 花椒: 1小把, 生姜蓉: 1匙, 蒜蓉: 1匙, 老抽: 1匙, 生抽: 少许, 砂糖: 1匙, 葱花: 少许, 盐: 少许, 鸡精: 少许, 五香八角: 1小颗

步骤

1菜籽油入锅,油热加入切好的肉丁,中火翻炒至肉丁表面有些焦黄,肥肉部分已出油,出锅待用。

2锅内剩下的油中放入一小把花椒,花椒出香味后捞出扔掉,锅里继续放入生姜蒜蓉爆香,倒入切好的土豆丁,豇豆,肉丁,翻炒半分钟,放入盐、生抽、老抽、糖、八角,继续翻炒半分钟。

3加开水少量,汤汁沸腾后开小火焖5分钟,因为土豆炖烂时间较长,然后将手擀面均匀铺在炒好的配菜上,舀汤汁将面条覆盖,开最小火焖继续焖15分钟左右,根据面条韧性以及实际情况增减时间。

4大火收汁,撒葱花出锅。


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