蛋挞皮: 适量， 纯牛奶: 100克， 白糖: 100克， 淡奶油: 335ml， 蛋黄: 2个， 全蛋: 2个
1准备好材料（分称好）
2用具（一大一小量壶、小奶锅、手动打蛋器）
3奶锅倒入白糖、牛奶加热至融化（保持50——60摄氏度）
4我是用小火加热至糖融化，用手感觉温度，暖暖的即可
5两全蛋、两蛋黄打入大的量壶里面
6拌匀
7融化好的糖牛奶冲入搅拌好的蛋液，拌匀
8再倒入淡奶油，拌匀
9拌好后叫做“蛋挞水”，这时烤箱上下火180度预热（五分钟）
10为了方便操作，我喜欢将大量壶的蛋挞水分量倒入小量壶
11蛋挞皮摆入烤盘，油纸可垫也可不垫，我是懒得清洗就垫了油纸
12将小壶的蛋挞水倒入蛋挞皮中，一般七分满，但我每次都九分满的倒，个人喜欢吧！不溢出来即可。另配方的量一个烤盘装不下，分两个烤盘装分两次烤。如果人少也可将配方的材料减半来做。倒好后送入烤箱上下火180度烤20分钟，新手按自家烤箱温度把握时间哦！
13出炉、蛋挻要称热吃哦！