原料

牛奶105: 克， 炼乳: 7克， 淡奶油: 240克， 细砂糖20: 克， 蛋黄: 3个

步骤

1蛋挞液所需材料1： 3个鸡蛋黄，用料理棒打散，由于有很多的气泡，如果不用筛子过滤，就静置10分钟好了。（这个时间可以准备蛋挞液的其他步骤）

2蛋挞液所需材料2： 将材料中的牛奶、奶油、砂糖、炼乳放在一个小碗里，碗放入锅中加水加热，温度加热到50度左右就可以了，然后搅拌，感觉到砂糖化了就可以了，放凉备用。

3将材料1和2混合，慢速搅拌三分钟，然后装入蛋挞皮，倒个八分满就可以了。

4蛋挞放入烤箱，220°上火烤19分钟，如果你喜欢焦点的就20分钟。后边五分钟要观察，如果看到上色了，差不多就关掉烤箱，避免烤糊了。

小技巧

1. 我是用料理棒最低速，即便是这样也会有很多气泡，所以一定要过筛或者静置10分钟，避免蛋挞液气泡过多而影响卖相。 2. 搅拌蛋挞液要一个方向，避免气泡过多。 3. 我个人不喜欢太甜的，所以材料中糖的添加刚刚好，喜欢甜的就多加一点砂糖或者炼乳。