猪小腿（也可用肋排）: 8只， 洋葱丝: 两份， “孜然味”: ， 烤肉酱: 一包， 烧烤粉: 适量， 孜然粒: 少许， “叉烧味”: ， 叉烧酱: 1瓶， 胡椒粉: 适量
1猪小腿泡1-2小时去血水，晾干， 分别放入两个密封袋中，待用！ （如果没有猪小腿，也可以用肋排代替，正规的品牌肉店都能买得到猪小腿）
2孜然口味： 烤肉酱、烧烤料、孜然粒的比例是3：2：1 （混合后的用量请根据主料调整）
3放入一份洋葱丝
4搅拌均匀！
5叉烧口味： 叉烧酱要根据主料多少来添加！ 加入少许胡椒粉提鲜去腥！
6加入另一份洋葱丝！搅拌均匀～
7调完两种口味，封口，冰箱冷藏一夜！
8取出腌制好的猪小腿，在小腿骨上包裹一层锡纸，避免炸糊！
9放入空气炸锅，180度40分钟！ 期间10分钟翻一次面，刷一次腌肉汁！ 如改做肋排需要定时查看火候！
10叉烧口味甜蜜油亮
11孜然口味喷香扑鼻