糖醋汁: 料酒：酱油：白糖：醋：白开水 1:2:3:4:5， 荸荠: 适量， 肉丝: 50g， 素鸡: 50g， 勾芡: 可加可不加， 玉米油: 适量， 大蒜叶: 适量
1锅烧热把玉米油煎熟 把切好的肉丝放下去煎至变色 再把切好的素鸡丝放到油里煎一煎 （喜欢嫩的少煎一会儿 喜欢老的多煎一会儿）用大火
2再把荸荠放下去炒一炒 炒至没有白色 注意火候 别焦了
3把事先调好的糖醋汁放下去 （如果汤汁喜欢粘稠的在调糖醋汁里放一勺勾芡粉） 然后转小火 慢慢炖一炖至收汁 但是不能收完 很容易焦掉
4快好的时候把准备好的大蒜叶放下去 给菜增加一抹绿色 装盘 一碗酸酸甜甜的糖醋荸荠就做好了
糖醋汁请事先准备 防止手忙脚乱 荸荠切片 大蒜叶切断 素鸡切丝