豆蓉小餐包

原料

*馅:: *豌豆: 10克, 水: 400克, 白砂糖: 20克, 奶粉: 40克, 椰浆: 60克, 融化黄油: 40克, 面团:: **, 高筋粉: 250克, 白砂糖: 20克, 酵母: 3克, 水: 160克, 黄油: 20克, *表面: 麦片适量, 参考量: 9个

步骤

1豌豆加水煮熟,沥去水。把馅料所有放入搅拌机,打成泥。

2倒入直径5cm的纸杯中,每个23克,共9个,入冰箱冷冻,直到面团发酵结束。

3接着做面团,把面团所有揉至出膜扩展阶段。面团滚圆放入碗中,入烤箱发酵至2倍大

4取出面团按压排气,然后滚圆分成9份醒发15分钟。

5面团擀开,包入馅料。收口包紧,滚圆。

6收口往上在湿纸巾上滚一圈,再滚满麦片,入烤箱发酵至2倍大。

711.入烤箱中层180度20分钟左右,表面上色即可。

8成品


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