原料

大米: 两小罐（平时四人吃的量，下方有图）， 水: 适量， 白醋: 少许， 白糖: 少许， 盐: 少许， 胡萝卜: 半根， 青瓜: 半根， 鸡蛋: 一个， 肉松: 适量， 芝士: 适量， 食用油: 少许

步骤

1取两杯如图所示的大米，大约平时四人的饭量。淘米后，放水，比平时煮饭多放一点，煮出来的米饭要比较湿，这样捏饭团容易些。开始煮饭。

2煮完饭后，打开盖。加入白醋、白糖和盐，配比为10:5:1。当然也可以直接用寿司醋。用饭勺搅拌均匀。放至微热。

3米饭放凉的时间里，开始准备馅料。胡萝卜、青瓜切丁。鸡蛋打散，入油锅做成蛋皮，切块。

4包饭团。取一团差不多一个狮子头大小的米饭，在手中摁平，加入胡萝卜丁、青瓜丁、肉松、芝士（留出一半），包裹好后，按压成三角状。

5平底锅中放入适量油，开小火，放入饭团。一面炸至金黄后，翻面，加入芝士，盖上锅盖。等另一面也炸至金黄，捞出盛盘。

小技巧

1.如果煮饭时水放少了，饭比较干，那么可加入一点开水，一定要开水。再焖一会儿。 2.调寿司醋的部分，其实不用非常精确，我都是尝的，符合自己的口味就可以了。 3.炸饭团时，盖上锅盖能让芝士融化得快。 4.包饭团的时候，戴一次性手套，手套上抹一点橄榄油，这样就不粘手了。