五花肉: ， 料酒: 3勺， 盐: 一小勺， 黑胡椒: 浅浅撒一层
1水烧开，放入五花肉大火煮20分钟左右
2取出五花肉准备腌制。 皮朝下放置（因为不用腌制皮） 在肉上放料酒，盐，黑胡椒，用手抹匀，包括旁边的肉，不要抹皮。
3放入冰箱冷藏四小时左右
4表皮用刀均匀的画竖条，以便油脂流出来。
5烤箱预热200度（395 f），放入五花肉，烤40分钟，取出。
6再预热烤箱240度，（460 f），再烤20分钟，这次再烤的过程会让表皮酥脆。
7切开就完成啦！又多汁又脆皮真的超棒！