中筋面粉: 165克， 转化糖浆: 116克， 枧水: 4克， 花生油: 50克， 咸蛋黄: 20， 莲蓉馅料: ， 鸡蛋（刷蛋液用）: 1个
1把油，转化糖浆，枧水，混合，充分均匀。一定要充分融合后，再加面粉，要不然面团容易黏手。
2添加中筋面粉，就是普通家里用的面粉。
3混合均匀。盖上保鲜膜醒面2小时以上。
4把莲蓉馅和蛋黄，一起称重，共35克。蛋黄约13克，莲蓉馅约22克。然后把蛋黄包裹起来，揉圆待用。
5把醒好的面，分割成15克的小团。用包蛋黄的手法，虎口逐步收紧，把上述揉好的馅料包裹进去。 刷上蛋黄液，很少就可以！刷蛋黄液会让花纹更清晰。
6中层200度，先烤5分钟定型。 再180度，烤20分钟，至表面金黄色即可。 温度和时间注意灵活掌握哦。
7随便切了一个，还是个不好的月饼，刚好馅用完了，一半豆沙，一半板栗蓉[捂脸]