原料

菠萝: 1个， 米饭: 1碗， 鸡蛋: 1只， 青豆: 适量， 玉米粒: 适量， 虾仁: 适量

步骤

1将菠萝沿侧面1/3出切开，挖出菠萝肉，用盐水浸泡

2先将青豆、玉米粒、虾仁炒熟，盛出备用。

3小火，将隔夜的剩米饭倒入锅中，迅速将打散的鸡蛋液倒入米饭上，快速翻炒。（这样才可以炒出粒粒金黄的米饭，若用土鸡蛋效果更好）

4翻炒均匀后，倒入刚刚炒好的蔬菜，再倒入菠萝肉翻炒，翻炒均匀后盛入菠萝内。