泰式河粉 Rice noodle: 一人份， 青葱 Scallions: 一根， 洋葱 Onion: 半个， 老豆腐 Tofu: 一小块， 虾 Shrimp: 5只， 鸡蛋 egg: 一个， 绿豆芽 Bean sprouts: 适量， 香菜 Cilantro: 适量， 青柠 Lime: 一个， 酱油 Soy sauce: 三勺， 糖 Sugar: 三勺， 甜辣酱 Sriracha sauce: 两勺， 花生 Peanut: 适量
1类似图片右边两种宽的米粉就行，用温水泡到变软后用冷水冲洗下，放到一边。不要泡的时间过于长了，不然炒到后面就糊了。
2豆腐切两半，放进锅里用小火煎，不要太厚了，大概1cm多的厚度。然后放一边先不管它
3洋葱，大蒜和葱白切小颗粒，葱尾绿色那段切成小段，香菜摘下瓣儿留用，段儿切末
4我这边用的是速冻虾，所以要先拿出来放水里解冻。新鲜的虾最好了，不过要去虾壳哈。
5豆腐翻面，确定另一面有点焦以后再翻，洒上点盐，不要太多。
6绿豆芽洗净去掉蒂，只留白色根茎部分。
7把虾放到锅里先炒熟，放点盐，只要虾一变红色就可以先装盘了。
8豆腐取出切成条状
9最重要的调汁儿。我用了三勺lime汁，买的现成的，怕酸的可以放两勺，三勺酱油，三勺糖，三勺甜辣酱，怕辣的可以根据自身情况添。我用的图片的酱，相似的都可以。把这些放进碗里搅拌均匀放一边待用。
10热锅倒油，把洋葱末大蒜末香菜末倒入锅中大火翻炒，30秒后倒入米粉，再倒入调好的汁儿，开中火。这里最好用筷子或者夹子，把面和汁儿都拌在一起，用锅铲会让面糊掉
11打个鸡蛋在碗里，加少许盐，不要打太碎稍微用锅铲倒腾一下就行。把面分到锅的一边，另一边倒入蛋液，等蛋液凝固再把面和蛋一起炒
12加入绿豆芽，虾和豆腐继续翻炒
13最后放入葱段，炒1分钟出锅。放上香菜和花生碎！完美！好吃！