原料

羊排: 800g， 大蒜瓣: 10粒， 小葱: ， 剁辣椒: ， 胡椒粉: ， 孜然: ， 生抽: ， 糖: ， 生姜:

步骤

1先把羊排洗干净，过滤掉水分，拿刀对着羊排骨头与骨头中间的肉切开，为了好看不要切断哈，这样做也是为了让羊排更入味。

2腌制羊排：将生抽 糖 切碎的生姜 以及剁辣椒（超市买的坛坛乡就很好）放入小碗中 搅拌均匀。这些调料放多少 我都是凭感觉的，拿不准的话可以先尝一尝咸淡 再酌情添加盐或其它哦。 将调制好的汁均匀涂抹在羊排上，同时做按摩，加速羊排入味。 均匀撒上胡椒粉和孜然，两面都要。

3腌制好后 将羊排用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，至少一夜，如果肉厚，建议放两夜哦，才能更入味的。有时间的亲，可以时不时拿出来给羊排做按摩，哈哈

4烘烤：放入剥好的大蒜 整粒状的就好。           拿锡纸包裹好，确保汤汁不会留出。           烤箱先180度预热10分钟。           放入烤箱，200度选择上下火模式，烤40分钟           取出羊排 撒上胡椒粉和孜然 撒上小葱 上火180度背面20分钟 （这个时间取决于肉厚度了）           再取出羊排 正面撒上胡椒粉和孜然 还可以再放些剁辣椒和小葱 上火180堵正面 10分钟

5出烤炉装盘：撒些葱花就能装盘啦