简介

从哪儿听说/学会这个菜谱？有什么特别的故事或介绍？

原料

千层酥面团150g，雀巢淡奶油90g，牛奶70g，红糖30g，蛋黄2个，低粉8g，蜜豆适量

步骤

蛋挞水做法：牛奶、淡奶油、糖小火加热搅拌至糖融化。冷却至手温后，依次加入蛋黄与低粉拌匀，过滤备用。 1、将千层酥皮擀成0.3cm厚长方形； 2、沿短边卷紧后入冰箱冷藏松弛1h； 3、用刀切成厚度为1/2cm的小剂子，每个约25g； 4、剂子一截面沾干粉，此面朝上入蛋挞模； 5、用大拇指把剂子捏成挞模形状，后连同模具一并入冰箱冷藏松弛30min； 6、加蜜豆，倒入挞水，7分满； 7、入烤箱220℃，中上层20min即可。

小技巧

有什么特别的注意事项？