原料

萝卜: 300克， 青椒: 1根， 香菜: 15克， 红辣椒: 1根， 姜: 5克， 糖: 8克， 生抽: 15克， 老豆腐: 150克， 素蚝油: 30克

步骤

1萝卜切去头尾

2刨去皮

3切成筷子粗细的条

4老豆腐用手捻碎成颗粒状的豆腐碎

5姜切末

6红椒切成圈

7青椒切成圈

8香菜切成段

9锅里倒满油加热

10放入豆腐碎

11炸成酥脆的素末

12沥干油备用

13锅留底油，倒入素蚝油

14加生抽

15倒素末 ，拌炒均匀

16然后加水

17煨煮收汁，最后勾芡

18煨煮收汁，最后勾芡

19煨煮收汁，最后勾芡

20起锅装盘备用

21再起锅，加少许油

22放入青红椒圈煸炒熟备用

23锅里再放少许底油

24倒萝卜翻炒

25加入少许水

26加生抽

27放入姜末

28炒至萝卜出汁

29再放入处理好的素末

30再加素蚝油，少许生抽

31再加素蚝油，少许生抽

32加入开水至没过萝卜条

33放入盐、糖 、胡椒粉

34放入盐、糖 、胡椒粉

35放入盐、糖 、胡椒粉

36熬煮至收汁

37勾芡

38砂锅放在灶上烧热

39放少许油

40再舀入烧制好的萝卜条

41最后撒上青红椒圈

42放上香菜

43放在托盘上即可

44成品摆盘

小技巧

1.炸豆腐碎的时候，油温一定要高才容易炸的酥脆。      2.煨煮萝卜条的时间要长一些，到开始收汁为好这样才入味。