茄子: 半个， 大蒜: 6瓣， 葱: 1根， 红辣椒或坛子辣椒: 1个， 调味料如下:: ， 素蚝油: 1大勺， 糖: 1/2茶勺， 香油: 1茶勺， 酒: 1大勺， 水: 3大勺， 胡椒粉: 1/4茶勺
1将茄子去皮，切成3~4厘米的段，摆在盘上
2蒜，葱，辣椒皆切末，洒在茄子上
3把调味料调匀，淋在茄子上，覆保鲜膜，放蒸锅，用大火蒸10分钟，茄子变软即可。
酒用上一大勺，味道还是有点重的，可以不加或者少加