江米: 3斤, 金丝小枣稻香村: 半斤, 蜜枣: 2两, 豆沙馅: 半袋, 粽子皮: 2包, 马莲(粽子绳): 1包
1准备工作:粽子皮事先刷过,用70度热水泡一小时,这样保证皮箬皮不失香气。江米用圆粒的,提前一个晚上泡好。小枣蜜枣在包之前洗干净泡好,豆沙搓成一个个小球。
2保证粽子的形状要注意:叶子尖部在上,尾部在下,包裹时尖部要在尾部下面,叶子有点涩的一面是外皮。
3重要动作:卷叶子,如图叶子尖落在食指,拇指和中指稍微用力,使粽子成型。
4然后就加入蜜枣,小枣,豆沙啥的,四颗小枣比较好。
5封口时力度很重要,拇指中指位置不要改变,否则粽子会变形。
6系马莲页子要有人帮忙哦,这样好玩~
7老蒸锅加水没过粽子,蒸1小时,然后闷一小时再开盖。香气焖入糯米。
8好香好美姑妈味道~